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舌尖上的草莓盛宴 草莓控速来!
2022-10-28

最爱草莓的甜蜜,任谁也无法拒绝它红颜动人,来学做草莓美食小吃吧,让你一次尽享美味。

1草莓班戟

低筋面粉90克 草莓200克 鸡蛋1个 鸡蛋黄1个 糖粉25克 黄油20克 牛奶200克 淡奶油200克 细砂糖20克

1、20克黄油融温水融化备用,鸡蛋1个、鸡蛋黄1个,打入盆中打散,加入25克糖粉打匀

2、再加入200克牛奶打匀,筛入90克低筋面粉拌至无干粉,加入事先融化好的黄油拌匀

3、过筛成细腻的面糊,盖上保鲜膜入冰箱冷藏室,静置片刻

4、取一平底不粘锅,加入40克左右的面糊,开小火边煎边转匀,加入面糊时锅一定不能太烫,否则凝固太快会厚薄不均,不用翻面,只要煎一面就可以了,我家没有平底不粘锅,我用了电饼铛,只用下火加热

5、煎好的饼皮可以用保鲜膜一片一片隔开,淡奶油加20克白糖放厨师机里面打发,草莓提前洗干净,淋干水分

6、煎好的班戟皮冷却后,将班戟皮表皮,煎的时候没有贴着平底锅的一面,朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上洗净吸干水份的草莓

7、再加点奶油把草莓盖上

8、然后把班戟皮包成方形,将馅完全包在皮里面,翻过来,草莓班戟就做好了

2草莓奶油塔

低筋面粉150克 草莓12颗 糖粉15克 黄油75克 水40克 淡奶油100克 细砂糖20克

塔皮材料:黄油75克、低筋面粉150克、糖粉15克、水40克

馅料:淡奶油100克、细砂糖20克、草莓12颗

1、黄油软化后加入低筋面粉和糖粉,用手搓成粗玉米的状态(有点像做香酥粒的感觉哈)

2、加入水后揉成面团,装入保鲜袋放入冰箱冷藏一个小时,取一小块面团,擀成薄片,将薄片放在塔模上,用手稍整一下形

3、用擀面杖压过塔模,去掉多余的部分,全部做好后,底部用叉子戳一些小洞,以免烤的时候底部鼓起来

4、放入预热好的烤箱,190度中层上下火烤25-30分钟,烤至塔皮表面变黄即可,烤塔皮的时候,将淡奶油加入细砂糖后打发

5、草莓切除底部,一分为四,烤好的塔皮放凉后,挤入奶油,再放入切好的草莓即可